Cascara – das süsse Fruchtfleisch des Kaffees
Botanisch gesehen handelt es sich beim Kaffee nicht um eine «Bohne», sondern um eine Steinfrucht. Was wir alle als «Kaffeebohne» bezeichnen und in gerösteter Form so sehr lieben, ist nichts…
Caffettiera: der italienische Klassiker
Kräftig kommt er daher, dunkel und ohne Crema: Der Kaffee aus der typischen italienischen Caffettiera oder Mokka-Kanne. Wenn sie morgens auf dem Herd steht, strömt bald der Geruch von Ferien…