Cascara – das süsse Fruchtfleisch des Kaffees
Botanisch gesehen handelt es sich beim Kaffee nicht um eine «Bohne», sondern um eine Steinfrucht. Was wir alle als «Kaffeebohne» bezeichnen und in gerösteter Form so sehr lieben, ist nichts…
Caffettiera: der italienische Klassiker
Kräftig kommt er daher, dunkel und ohne Crema: Der Kaffee aus der typischen italienischen Caffettiera oder Mokka-Kanne. Wenn sie morgens auf dem Herd steht, strömt bald der Geruch von Ferien…
Halte dein Equipment sauber
Reinige deine Kaffeemaschine und deine Mühle regelmässig. Insbesondre in den Mühlen sammelt sich über die Zeit oft sehr viel gemahlener Kaffee in den Zwischenräumen, welcher ranzig wird. Mit jeder Mahlung…
Das richtige Wasser für deinen Kaffee
Dein Kaffee besteht (je nach Zubereitungsart) zu über 98% aus Wasser. Natürlich hat die Zusammensetzung des Wassers einen grossen Einfluss darauf, wie dein Kaffee schmeckt. Insbesondre der Härtegrad (Kalk) sollte…
Finde den korrekten Mahlgrad
Du wirst staunen, wie sehr eine Anpassung des Mahlgrads auf deiner Mühle den Kaffee komplett verändern kann. Auf einer Skala von 1 (sehr fein gemahlen) bis 10 (sehr grob gemahlen)…
Verbessere deinen Kaffee zu Hause in wenigen Schritten
Ein guter Kaffee hängt nicht in erster Linie von teuren Kaffeemaschinen ab. Eine gute Tasse entsteht vor allem aus hochwertigen Rohstoffen und gut abgestimmten Herstellungstechniken. Wähle den richtigen Kaffee: Wähle…