Dein Kaffee besteht (je nach Zubereitungsart) zu über 98% aus Wasser. Natürlich hat die Zusammensetzung des Wassers einen grossen Einfluss darauf, wie dein Kaffee schmeckt. Insbesondre der Härtegrad (Kalk) sollte nicht über 8 dH liegen. In Bergregionen mit Quellwasser aus Granitgestein ist dies selten problematisch. In den Voralpen und insbesondre im Mittelland und Jura ist das Wasser aber sehr kalkhaltig. Ein zu hoher Härtegrad kann die geschmacksbildenden Kaffeesäuren neutralisieren. Damit geht das Aroma verloren und der Geschmack wird von den meisten Kaffeetrinkern als fade bezeichnet.
Nutze einen einfachen, handelsüblichen Wasserfilter (z.B. Brita) für ein paar wenige Franken. Dieser filtert nicht nur die Härte aus dem Wasser, sondern auch eventuellen Beigeschmack z.B. aus alten Leitungen. Ausserdem musst du dadurch deine Geräte deutlich seltener entkalken. Alternativ kanst du z.B. M-Budget Mineralwasser verwenden. Es kommt dem «idealen» Kaffeewasser überraschend nahe.
Natürlich ohne Sprudel!
